Alambre de res

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INGREDIENTES

  • 1 cucharada aceite de canola
  • 4 rebanadas tocino de pavo picado
  • 1 pieza cebolla morada en cubos pequeños
  • 1 pieza chile verde en cubos pequeños
  • 1 taza piña miel en cubos chicos
  • 400 gramos carne de res en cubos
  • 1 pizca sal y pimienta negra molida
  • 1 cucharada orégano fresco
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 pieza chile jalapeño burdamente picado
  • 1/2 taza cilantro lavado, desinfectado y picado
  • 1 taza frijoles negros refritos para acompañar
  • 8 piezas tortillas de maíz para acompañar
  • PROCEDIMIENTO

    Calienta el aceite en una plancha o sartén grande y fríe ligeramente el tocino de pavo. Agrega la cebolla, los pimientos y la piña, deja que doren ligeramente.

    Coloca la carne en otro extremo de la plancha para poderla sellar, y que tome mejor color sin que se cocine con los jugos de los vegetales. Una vez sellada, júntala con los vegetales y aumenta el sabor con sal, pimienta, orégano y comino. Cocina hasta que la carne tome el término que desees.

    Pasa el alambre a un platón familiar y tira encima jalapeño y cilantro. Sirve y acompaña con frijoles refritos y tortillas de maíz.